Il y a longtemps que je voulais faire ce petit curry légumes, dernièrement j’ai associé carottes et patates douces dans une soupe savoureuse que j’ai beaucoup apprécié.
Aujourd’hui, j’ai décidé de les associer dans ce curry simple et le résultat est étonnement délicieux.
Donc je vous propose de découvrir ce curry de carottes et de patates douces, très facile à faire et surtout très savoureux.
Les Ingrédients :
2 grosses patates douces
2 petites pommes de terre
1/2 citron + son zeste (Bio de préférence ou non traité)
4 carottes
2 échalotes
1 oignons
1 c-à-s de curry en épice
1 c-à-s de huile de soja
1 gousse d’ail
Olives vertes
Sel et poivre
Persil
La recette :
- Épluchez les patates douces, les pommes de terre et les carottes, lavez-les et laissez égouttés.
- Zestez le citron et pressez-en le jus, émincez les échalotes, l’oignons ainsi que le persil.
- Faites chauffer une casserole, mettre un filet d’huile d’olive, faites revenir oignon et échalotes pendant 2 à 3 minutes, ajoutez le curry et laissez encore 1 minutes.
- Ajoutez les légumes, faites dorer quelques minutes en mélangeant bien, mettre le jus et zeste du citron et recouvrir d’eau, assaisonner bien, mettre les olives vertes et laisser mijoter environ 30 minutes.
- Une fois que c’est bien cuit, parsemez de persil et servir avec du riz basmati.
7 comments
J’adore les curry, j’adore les patates douces et nous voilà en automne, que des raisons de faire cette recette ! Merci de l’avoir partagé 🙂
Ah contente de te faire plaisir avec ce plat simple. Merci pour ton petit mot
Délicieux oui à ne pas douter !! La patate douce je la réserve plutôt en automne hiver alors il va falloir que je songe à en acheter ! merci Luz ! bisous
Ce week-end j’ai marié carottes et patates douces dans un gratin et je confirme que cela se marie à la perfection!! ton curry a l’air délicieux!
Ah j’imagine, tu as su te regalé, Bonne idée merci. Je vais tesrer gratin. Bises!
Un délice ce curry ! Parfait pour un repas du soir
Je te confirme que c’etait delicieux