Ne jetez plus vos écorces d’agrumes que ce soient des pamplemousses, Clémentines ou oranges, ils peuvent vous servir dans bien des plats, gâteaux et autres…
Pour moi qui suis une adepte des produits bio, Il est impensable de jeter mes restes et écorces, je trouve toujours un moyen de les recycler.
Voici une recette avec des écorces d’agrumes
Confiture de poire et écorces de clémentine
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Les Ingrédients :
300 gr de clémentines
400 gr d’écorces (peau) bio de clémentine (récup’)
300 gr de poires
700 gr de sucres
1/2 citron + zeste
1 c-à-c de cannelle
La recette :
- Laver les mandarines et garder les écorces
- Couper les écorces (peaux) en julienne ou en fine cube.
- Retirer les nerfs de la chair des clémentines et couper les en petits cubes, tout en douceur pour éviter de perdre du jus.
- Laver et peler les poires, couper les grossièrement.
- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et faites blanchir les écorces des clémentines. (Pour retirer l’amertume de la peau de mandarine il faut les faire bouillir une 1 minute une première fois et égoutter et faites la même chose deux fois de plus).
- Une fois que vous avez blanchi et bien égoutté les écorces, mettre les pulpes des clémentines et de poires dans la même casserole.
- Ajuster le sucre, le jus de citron (+ zestes) ainsi que la cannelle …
- Porter à ébullition à feu vif, lorsque la confiture commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire environ 25 minutes.
- Verser la confiture dans des pots de confitures en verre, boucher les pots et retourner les et laisser refroidir complètement.
2 comments
Une super idée ! Je n’aurais pas pensé à associer poire/orange ! Bonne soirée
quelle jolie confiture!!!! bisous